Rapadura 150g

Sensorial: Café com acidez média, corpo cremoso e delicado. Notas sensoriais que remetem a caramelo, açúcar mascavo e rapadura.

Propriedade: Fazenda Furnas
Produtor: Rinaldo de Castro Junqueira
Região: Mantiqueira de Minas
Município: Pedralva/MG
Altitude: 945 a 1350m
Cultivar: Bourbon Amarelo
Processo: Natural
Safra: 2023/2024
SCA: 84,50

Sobre o Produtor:
Rinaldo de Castro Junqueira vem de uma família com um vasto histórico de produção de café que relembra os tempos de seu bisavô, que trabalhava como empregado de uma fazenda. Seu filho, avô de Rinaldo, foi o primeiro da família a possuir uma propriedade, que foi dividida entre seus filhos depois que ele faleceu. O pai de Rinaldo recebeu um bom pedaço de terra no município de Jesuânia, vizinho a Carmo de Minas, onde moravam. Aquela terra foi sua principal fonte de renda durante décadas. Só quando ele descobriu sobre cafés especiais é que começou a ter aspirações mais altas. Veio então a oportunidade de comprar outro imóvel, localizado em Pedralva. Esta terra era uma fazenda centenária, chamada Fazenda Furnas. Rinaldo e seu pai decidiram vender a parte que tinham na antiga fazenda e investir nesta, uma decisão que mudou a vida deles.

Em seus primeiros anos, Rinaldo não se sentia à vontade com a ideia de seguir os passos de seus ancestrais. Seu sonho era se tornar um engenheiro e ele fez isso se tornar realidade em 1986. Mas depois de quase quase anos trabalhando nessa área, seu pai ficou muito doente e pediu sua ajuda. Rinaldo então voltou para Carmo e entrou no mundo do café no início dos anos 1990. Logo sua reputação entre os produtores da região cresceu, devido ao cuidado que tinha com sua lavoura, e ele foi eleito presidente da cooperativa local de cafeicultores.

Sobre a Região:
Situada na face mineira da Serra da Mantiqueira, no sul do estado de Minas Gerais, está a região da Mantiqueira de Minas. Com uma tradição secular na produção de cafés de qualidade, a Mantiqueira de Minas é hoje uma das regiões mais premiadas do Brasil. Em 2011, foi reconhecida como Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), pela sua tradição e reputação mundial em produzir cafés especiais com um perfil sensorial altamente diferenciado. Esses são cafés raros e surpreendentes, refletindo a combinação de um terroir único e do saber fazer local que busca continuamente a excelência.