Amarena 150g

Sensorial: Frutas maduras, frutas vermelhas, melaço e especiarias. Acidez licorosa e cremosa, doçura elevada e longa, finalização lembrando cereja em compota.

Propriedade: Sítio Forno Grande
Produtor: Jaqueline Schiavo
Região: Montanhas do Espírito Santo
Município: Castelo/ES
Altitude: 1180 a 1200m
Cultivar: Catucaí Vermelho 785/15
Processo: Lavado
Safra: 2023/24
SCA: 86,75

Sobre a Produtor:
Jaqueline Schiavo é uma jovem produtora de café, representando a quarta geração de sua família nesse negócio. Em 2019, ela decidiu aprimorar suas habilidades ao ingressar no curso de “Produção de Cafés Especiais” do IFES de Venda Nova do Imigrante. Desde então, Jaqueline tem sido uma força motriz na implementação de técnicas inovadoras para melhorar o manejo da lavoura, a colheita e o pós-colheita do café. Sua dedicação em elevar os padrões de qualidade não só beneficia sua propriedade familiar, mas também inspira outros produtores locais. Jaqueline está pronta para assumir o legado da família, combinando tradição e inovação para continuar produzindo cafés de excelência.

Sobre a Região:
O café produzido nesta região montanhosa, acima de 400 metros, é o arábica. A partir da década de 1980, foi iniciado um trabalho de melhoria da qualidade. As técnicas tradicionais foram substituídas por novas máquinas, o que possibilitou maior controle no processamento do grão. As principais cidades produtoras são Afonso Cláudio, Venda Nova do Imigrante, Alfredo Chaves e Castelo. Características do café: Montanhas – encorpado e com acidez de média a alta, doçura e boa complexidade de aromas.