Serra de Baturité 250g

Sensorial: Com um aroma doce e acidez baixa, este café oferece uma finalização suave e doce, revelando notas deliciosas de caramelo, chocolate e cereja.

Propriedade: Sítio Bom Princípio
Produtor: Frederico Yan
Região: Maciço de Baurité
Município: Guaramiranga/CE
Altitude: 850m
Cultivar: Arara
Processo: Lavado
Safra: 2025/2026
SCA:

Sobre o produtor:
Frederico Yan é um produtor de café movido por um desafio pioneiro: resgatar a cafeicultura de qualidade no Ceará, uma região sem tradição recente ou suporte técnico estruturado. Embora o café não fosse uma tradição direta em sua família, ele se inspirou na conexão histórica de amigos com a cultura e transformou essa curiosidade em uma missão pessoal, dedicando sua formação em Agronomia ao estudo da cafeicultura. O maior diferencial de Ian reside justamente nessa capacidade de adaptação e inovação. Cultivando variedades como Catuaí, Arara, Acauã e Typica, ele aplicou um modelo de produção de excelência, inspirado em estágios em Minas Gerais (Procafé), e o adaptou com rigor científico para as condições desafiadoras do Nordeste. Essa determinação no manejo, aliada ao olhar técnico e à pesquisa solitária, torna seu café único. O sonho de Frederico Yan é fortalecer e servir de referência para a retomada da cafeicultura cearense, provando que a qualidade pode florescer em condições adversas. Para ele, cada xícara de seu café representa uma história de persistência e dedicação, honrando as raízes históricas das famílias que viveram do café nas serras da região.

Sobre a Região:
Considerada uma das mais antigas regiões de produção de café no Brasil, o Maciço de Baturité, a 100 quilômetros da capital, Fortaleza, volta a ser destaque no estado do Ceará. O cultivo sombreado em sistema agroecológico vem sendo disseminado entre agricultores da região e feito em pequenas em médias propriedades rurais, incluindo as de agricultura familiar. Atualmente, entidades e cooperativas buscam aumentar a produtividade e o reconhecimento do mercado de especiais.