Canjica Doce 150g

Sensorial: Pamonha doce, canjica, melaço de cana, avelã e laranja.

Propriedade: Sítio Bem-te-vi
Produtor: Sérgio Patrício
Região: Maciço de Baturité
Município: Mulungu/CE
Altitude: 980m
Cultivar: Arara
Processo: Cereja Descascado Honey
Safra: 2024/2025
SCA: –

Sobre a Produtor:
O Sítio Bem-Te-Vi, localizado no Maciço de Baturité, no Ceará, é um exemplo de cultivo de café de alta qualidade em uma região semiárida, com clima ameno e vegetação remanescente da Mata Atlântica. A propriedade foi adquirida em 2000 e possui 20 hectares, sendo 5 destinados ao cultivo de café sombreado, com o restante preservado. Desde a renovação da lavoura em 2009, os proprietários têm investido constantemente em infraestrutura, que atualmente inclui secadores mecânicos, terreiros cobertos, descascadores e despolpadores, aprimorando o processo de produção. Além disso, participaram de eventos e treinamentos, como o promovido pela Embrapa-CE em 2011, para consolidar o projeto de produzir café de qualidade superior no Ceará.

O cultivo no Sítio Bem-Te-Vi é feito sob sombreamento natural da Mata Atlântica, a uma altitude de 740 a 830 metros, o que proporciona um ciclo de cultivo mais longo e menos estresse para as plantas. Isso resulta em grãos com excelente acidez, notas frutadas sutis e um sabor equilibrado. O projeto, considerado o “projeto de vida” dos proprietários, busca não apenas a produção, mas também a entrega de um café de alta qualidade aos apreciadores, refletindo o empenho e a dedicação para alcançar a excelência no cultivo.

Sobre a Região:
Considerada uma das mais antigas regiões de produção de café no Brasil, o Maciço de Baturité, a 100 quilômetros da capital, Fortaleza, volta a ser destaque no estado do Ceará. O cultivo  sombreado em sistema agroecológico vem sendo disseminado entre agricultores da região e feito em pequenas em médias propriedades rurais, incluindo as de agricultura familiar. Atualmente, entidades e cooperativas buscam aumentar a produtividade e o reconhecimento do mercado de especiais.