Educação Sensorial

Embarque em uma jornada sensorial através da diversidade de cafés, incluindo outros países produtores.

Neste curso, vamos aprimorar o paladar e o olfato dos alunos por meio de uma série de exercícios projetados para aguçar a percepção sensorial. Ao final da aula, os participantes estarão capacitados para identificar e descrever com precisão as qualidades e os defeitos dos cafés. Esta edição destacará cafés de diferentes países e perfis sensoriais, oferecendo uma rica experiência de aprendizado.

PÚBLICO ALVO:
Baristas, profissionais do setor, apreciadores e empreendedores.

PRÉ-REQUISITO:
Sem pré-requisito.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

• História da Análise e Degustação de Cafés Especiais
• Protocolo SCA e os Atributos de Avaliação para Cafés Especiais
• Roda de Aroma e Sabores da SCA
• Le Nez do Café e outras ferramentas de educação sensorial
• Fisiologia da Percepção
• Gosto, Aroma e Sabor
• Os cinco gostos básicos
• Aromas desejáveis e indesejáveis no café especial
• Ácidos presentes no café
• Teste Cego com 6 cafés de origens diferentes

VAGAS POR TURMA:
6

CARGA HORARIA:
4 horas/1 dia

HORARIO:
13h às 17:00h

INCLUSO:
– 1 pacote de 150g de café
– 1 apostila impressa
– Certificado digital de participação

INSTRUTORES:
Danielly Soares
Barista e mestre de torras com certificações SCA, SINDICAFE-SP e Coffee Lab-SP. Instrutora certificada Lead Instructor SCAA.

POLÍTICA DE CANCELAMENTO:

• Cancelamentos em até 14 dias antes do curso reembolsamos o valor total com dedução de taxas de operação bancaria.
• Cancelamentos em até 7 dias antes do curso reembolsamos 50% do valor total.
• Cancelamentos em até 2 dias antes do curso reembolsamos 25% do valor total.
• Não realizamos cancelamentos na data de inicio ou durante o curso.
• O cancelamento deve ser formalizado por e-mail (contato@amikacoffeehouse.com.br), não sendo aceito por outros meios.